Sorède est indissociable de l'histoire remarquable des fouets et cravaches en bois de micocoulier.
Capitale du fouet catalan "Le Perpigna", Sorède porte à son apogée la transformation de ce bois méditerranéen, exceptionnellement souple, robuste et léger, en objets équestres très recherchés pour le guidage des chevaux.

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C'est au XIIIe siècle déjà que cette histoire commence. Au pied des Albères, les qualités de ce bois excellent, grâce à l'humidité apportée par les rivières. La culture du micocoulier s'y développe. Au XIXe siècle, cette industrie connaît une renommée internationale. La découverte en 1849 du tressage à la vapeur, rehausse encore ce savoir-faire. Le fouet catalan est présenté à l'exposition universelle de Paris de 1855! Depuis 1971, une seule fabrique survit, à Sorède.
Rachetée par l'Association pour Adultes et Jeunes Handicapés, elle devient Centre d'Aide par le Travail, aujourd'hui Etablissement de Service et d'Aide par le Travail (ESAT). L'activité est relancée et produit fouets et cravaches haut de gamme.

Véritable cercle vertueux qui conjugue préservation d'un patrimoine artisanal ancestral, mission sociale et respect de l'environnement par la gestion éco-durable du bois, ce savoir-faire exceptionnel satisfait des institutions prestigieuses.